OVERTURE West Coast Pilsner【樽】 5/15（金）解禁　Pink Boots Brew

詳細はこちら

今年も「Pink Boots Brew」に参加し新しいビールを造りました。

今年のホップはウッディが第一印象、そしてよく観察すると少しのシトラス、
そしてマンゴーのようなトロピカル、最後に白い花のようなニュアンスも
ほんのり。

贅沢にブレンドされた４種類の香りを楽しむ為のビールとして私たちが選んだのが
West Coast Pilsner。

ホップの香りを余すことなく表現できるようFermentis社のSH-45という新しい
Lager酵母を使用し、スワンレイクでは主にPilsnerを醸造する時に行う
ステップインフュージョンという糖化工程に変更し、原料選定から
製造・熟成・ろ過まで一つ一つの工程全て拘り抜いて仕上げました。

グラスに注いだ時に弾けるホップ香、一口含むと静かにモルトの甘みが広がり
喉越しはスッキリとクリーンな印象。鼻に抜けるホップ香りが余韻を残し、
ついつい「もう一口！」と進んでしまうビールが出来上がりました。

そして今年は昨年スワンレイクに入社した新メンバーBrewer中澤もPink Bootsに参加。

彼女のレシピ開発の経験と私たちの技術が融合して出来上がったこの一杯。
更にラベルデザインも彼女が担当し華やかさと軽やかさをバレリーナに
例えて表現してくれています。

スワンレイクビールが造るWest Coast Pilsnerを是非飲んでみてください。

Beer style : West Coast Pilsner

Alc：5.5％　IBU:　25　

使用ホップ：Pink Boots Blend HOP